Case Study: Strategisk Transformation af Bistro17
Sektor: Restaurantbranchen
Baggrund
Bistro17, en populær restaurant i bymidten, ønskede at ændre sin profil fra lavpris til high-end for at tiltrække et mere eksklusivt marked. For at realisere denne vision krævede det ændringer i menu, service og kundeoplevelse samt en transformation af den interne kultur. YGpartner blev engageret til at lede denne proces og sikre en succesfuld omstilling.
Vores tilgang
For at sikre en vellykket transformation udviklede vi en struktureret projektplan og gennemførte en dybdegående analyse af Bistro17’s kultur, arbejdsprocesser og markedsposition. Vores metode byggede på observationer og interviews med både ledelse og medarbejdere, kombineret med Weick’s sensemaking-teori for at skabe en meningsfuld overgang.
- Medarbejderinddragelse: Vi iværksatte workshops for at involvere medarbejderne i strategien, hvilket gav dem ejerskab over processen og øgede deres motivation.
- Ledelsestræning: Vi udviklede en træningsplan for ledelsen med fokus på kommunikation og vision, hvilket skabte klarhed og minimalt usikkerhed.
Resultater
Inden for 6 måneder efter implementeringen oplevede Bistro17:
- Øget engagement: Medarbejdernes motivation steg betydeligt, da de blev en aktiv del af transformationen og udviklede de nødvendige kompetencer til at opretholde high-end standarder.
- Styrket kultur: Forbedret dialog og samarbejde mellem ledelse og medarbejdere skabte et harmonisk arbejdsmiljø.
YGpartner hjalp Bistro17 med at navigere transformationen til en high-end restaurant gennem en strategisk tilgang, der kombinerede medarbejderinvolvering og ledelsesudvikling. Resultatet var en succesfuld omstilling, der ikke kun øgede indtjeningen, men også styrkede det interne arbejdsmiljø.
